# 食材百科全书：来自世界各地的2500种原材料介绍和与之搭配的经典食谱

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- 作者：英国 DK 出版社
- 译者：丛龙岩
- ISBN：9787518419562
- 出版社：中国轻工业出版社
- 出版日期：2019-01-01
- 语言：中文
- 分类：美食、国际美食
- 评分：8
- 可用格式：PDF（190.36 MB，526 页）
- 更新时间：2026-08-04 12:23:20

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## 内容简介

本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。

本书是有 dk 出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。

本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。

本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。